Сейчас зима и у некоторых заводчиков гусей уже начинают нестись гусыни. Возникает вопрос – что же можно делать с этими яйцами, куда их можно использовать.
Несколько тысячелетий назад человек стал приручать животных и птиц, среди которых оказался и гусь. Уже со времен неолита гусиные яйца появились в рационе людей как вкусное и питательное блюдо.
Употребление гусиных яиц имеет свои нюансы. Их рекомендуется употреблять только после тепловой обработки. Это связано с тем, что гуси не очень чистоплотны, поэтому имеется вероятность наличия в яйцах сальмонеллы.
Для того, чтобы избежать заражения данным заболеванием, следует с особой тщательностью подойти к вопросу приготовления гусиных яиц. Так, яйцо рекомендуется промывать проточной водой, чтобы грязь не попала в содержимое яйца через скорлупу. Затем его нужно положить в кастрюлю с кипящей водой, немного посолить. Если вы желаете получить яйцо всмятку, то его надо поварить несколько минут, а потом оставить в горячей воде на 15-20 минут. Если же требуется яйцо вкрутую, то оно вариться на огне не менее 20 минут, а то и больше. После приготовления яйцо опускается в холодную воду, а очистка от скорлупы производится под проточной водой. Вот так это истинная правда о том, что гусиные яйца есть можно.
Питательная ценность гусиных яиц известна с давних пор. Любопытен факт, что гусиных яйцах есть витамины (А, K, Е, D и группы В), минеральных веществ, в частности, серы, меди, фосфора, железа. Это способствует улучшению деятельности мозга, улучшению памяти, поддержанию высокого уровня половых гормонов. Их употребление позволяет очистить кровеносные сосуды от отложений холестерина, а печень – от токсинов.
Также гусиные яйца являются отличным источником антиоксидантов, ведь в их составе имеется лютеин, который отвечает за замедление процессов старения организма, омоложение клеток. В том случае, если имеются проблемы со зрением, то данный продукт в определенной степени поможет ее скорректировать. А его употребление на регулярной основе оказывает профилактическое действие по предотвращению появления катаракты.
Особую пользу гусиное яйцо принесет беременной женщине, так как в нем содержатся специфические вещества, которые необходимы для правильного развития мозга у будущего малыша.
Стоит отметить, что гусиные яйца можно использовать для приготовления салатов, а также вторых жареных блюд. Впрочем, их порой применяют и для выпечки кондитерских изделий, но стоит помнить, что они могут придать сладкому блюду специфический привкус. В отварном и жареном виде яйца приятно пахнут, а вот в свежем виде они запаха не имеют.
Гусиные яйца нашли применение не только в кулинарии, но даже и в косметологии. Так, высокой питательной ценностью отличается маска для лица из желтка и помидор.
Недаром диетологи рекомендуют заменять куриные яйца гусиными, ведь по полезным свойствам они намного превосходят куриные.
