Что еще вы не знаете о гусиных яйцах

Гусиные яйца весят в несколько раз больше куриных. Обладая очень прочной, известняково-белой скорлупой, они весят до 200 грамм. Хранить яйца необходимо правильно, соблюдая оптимальную температуру и влажность. Для гусиных яиц лучшие температуры – 2–12 градусов С, при этом относительная влажность воздуха – 85-90%. Обычно, таких условий хранения можно добиться в холодильной камере.Необходимо внимательно осматривать все яйца. Когда речь заходит о разведении домашних гусей и получении от них яиц, то нужно смотреть на форму яйца, которая должна быть правильной, иначе велика вероятность их повреждения и порчи.

Кроме этого, важными показателями являются целостность скорлупы и чистота поверхности. Покупать необходимо только целые и чистые яйца. Сквозь скорлупу в грязные яйца проникают различные микроорганизмы, и они быстро портятся. Яйца, скорлупа которых нарушена, портятся еще быстрее.

Полезные свойства

Масса гусиных яиц непосредственно влияет на их питательную ценность, соответственно, чем больше яйцо, тем она выше. В гусиных яйцах большой набор необходимых человеку витаминов (A, B, D, E, K и другие) и минеральных веществ (железа, фосфора, меди и серы). Витамины находящиеся в гусиных яйцах, улучшают мозговую деятельность и поддерживают уровень половых гормонов. Кроме этого, употребление гусиных яиц в пищу способствует очищению кровеносных сосудов, улучшению памяти и выводу из печени токсинов.

Еще одно ценное свойство гусиного яйца заключается в том, что в его желтке содержится большое количество уникального вещества – лютеина, который является мощнейшим антиоксидантом. Употребляя гусиные яйца, можно избежать будущих проблем со зрением, например, катаракты. Они рекомендованы женщинам в период беременности, так как содержат вещества, необходимые для правильного развития у плода мозга.

Из гусиного яйца можно приготовить очень полезную и питательную маску. Для этого используется только гусиный желток, который выкладывается в тарелку с мелко нарезанным помидором. Получившуюся смесь взбивают и наносят на лицо. Снять необходимо через 15 минут. Для сухой кожи маску нужно сделать более насыщенной и жидкой, добавив в нее больше помидоров.

Сколько нужно варить гусиные яйца

Чтобы приготовить гусиные яйца всмятку, нужно тщательно их вымыть и варить в кастрюле под крышкой на среднем огне не менее 15 минут, положив в холодную воду. Вкрутую яйца готовятся 20-25 минут. Сырое гусиное яйцо имеет калорийность больше 200 ккал.

Гусиные яйца, по сравнению с куриными, обладают более насыщенным вкусом, но значительно проигрывают утиным яйцам в жирности и ароматности. Обычно, из гусиных яиц готовят печеные блюда, их используют в овощных запеканках и отваривают. Это очень питательный и ценный продукт, и люди с давних пор едят гусиные яйца в сыром и запеченном виде. Но у них есть один недостаток, они всегда были в большом дефиците, так как гусыня, к сожалению, несется намного реже, чем курица.

Используют гусиные яйца в кулинарии достаточно осторожно из-за специфического запаха и привкуса, но, если регулярно кормить гусей свежей травой, яйца на вкус становятся намного лучше. Нужно знать о том, что у домашних гусей, по причине их нечистоплотности, возможно заражение яиц вредными бактериями. Эти яйца не рекомендуют есть сырыми, поэтому их лучше добавлять в тесто для кондитерских и хлебобулочных изделий или есть в вареном виде, тщательно помыв перед употреблением. Нужно помнить, что свежие гусиные яйца запаха не имеют, а в жареном и вареном виде обладают приятным запахом. В розничной сети они не реализуются.